【料理】ゴーヤチャンプルーのレシピ

血糖値の安定やコレステロールの低下、夏バテ防止にも効果的な、健康食材「ゴーヤ」を使った代表的な料理、簡単で美味しいゴーヤチャンプルです^^

簡単で美味しいゴーヤチャンプル

【材料】2～3人
・ゴーヤ　大1本
・島豆腐ｏｒ木綿豆腐　1P
・ポークｏｒ豚肉ｏｒベーコン　100ｇ～150ｇ
・卵　1個～2個
・ごま油　小1
◆だしの素　小さじ1
◆酒　小2
◆醤油　小1弱

【レシピ】
1）ゴーヤを半分に切り、中の種とわたをスプーンで取り、2～3ｍｍの厚さにスライスし、小さじ1の塩を揉み込み5分以上おく。

※写真のゴーヤは小ぶりなので5つ使用。

2）豆腐は水切りしておく。ポークはスライス。その他、残り野菜があれば食べやすく切る。（今回は、にんじんと赤ピーマンを入れました。）
3）フライパンにごま油を熱し、豆腐をちぎりながら入れ、水分を飛ばすように炒め、一度皿に出しておく。
4）ポーク、野菜などを入れ、火が通ったらゴーヤを入れ、その後豆腐を戻し入れる。
5）◆の調味料を入れ混ぜ合わせる。
6）溶き卵を全体に回し入れ、火を通す。
7）器に盛り、お好みでかつお節をのせる。

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