【料理】ゴーヤチャンプルーのレシピ

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【料理】ゴーヤチャンプルーのレシピ

血糖値の安定やコレステロールの低下、夏バテ防止にも効果的な、健康食材「ゴーヤ」を使った代表的な料理、簡単で美味しいゴーヤチャンプルです^^

ゴーヤチャンプル


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簡単で美味しいゴーヤチャンプル

【材料】2~3人
・ゴーヤ 大1本
・島豆腐or木綿豆腐 1P
・ポークor豚肉orベーコン 100g~150g
・卵 1個~2個
・ごま油 小1
◆だしの素 小さじ1
◆酒 小2
◆醤油 小1弱

【レシピ】
簡単で美味しいゴーヤチャンプル レシピ1)ゴーヤを半分に切り、中の種とわたをスプーンで取り、2~3mmの厚さにスライスし、小さじ1の塩を揉み込み5分以上おく。

※写真のゴーヤは小ぶりなので5つ使用。

2)豆腐は水切りしておく。ポークはスライス。その他、残り野菜があれば食べやすく切る。(今回は、にんじんと赤ピーマンを入れました。)
3)フライパンにごま油を熱し、豆腐をちぎりながら入れ、水分を飛ばすように炒め、一度皿に出しておく。
4)ポーク、野菜などを入れ、火が通ったらゴーヤを入れ、その後豆腐を戻し入れる。
5)◆の調味料を入れ混ぜ合わせる。
6)溶き卵を全体に回し入れ、火を通す。
7)器に盛り、お好みでかつお節をのせる。

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