かぶの栄養と効用は？

かぶ肉質がやわらかく甘みがあるのが特徴。
まっすぐのびた葉と茎は、栄養価も高くて柔らかく、一緒に食べられるので、淡色野菜、緑黄色野菜の2つの役割を果たしています^^

かぶの成分は？

根の部分は淡色野菜、葉は緑黄色野菜に分けられるので、栄養価が違います。
かぶの白い根の部分には、ビタミンＣやカリウムのほか、でんぷん分解酵素のアミラーゼが含まれていますがほとんどが水分です。
それに比べ、葉の部分はビタミンＡ、ビタミンＣ、カルシウム（ほうれん草の約五倍）、鉄や食物繊維（ほうれん草と同等）など栄養的に充実しています。

かぶの効用、効果は？

便秘の改善に効果、がん予防、貧血予防、美肌効果、消化促進。

かぶの保存方法

買ってきたらまず葉を切り落とし、それぞれ分けてポリ袋に入れて冷蔵保存。葉はゆでてから冷蔵保存でもＯＫ。保存は約４～５日。

かぶの簡単料理レシピ

・かぶのしょうが焼き