イベリコ豚ベジョータの栄養

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イベリコ豚ベジョータの栄養

イベリコ豚の中でも最上級ランクのベジョータ。
大自然の中でストレスから開放され、しっかり運動し、ドングリ(ベジョータ)を豊富に食べ肥ったイベリコ豚ベジョータは、オレイン酸を多く含み、霜降り状の肉は柔らかく芳香豊かで栄養価も高く、世界でも最高級食材として注目されています。


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イベリコ豚の種類によってオレイン酸含有量は異なり、ベジョータでは57~58%、ピエンソでは50%前後と大きな開きがある。


オレイン酸とは?

オレイン酸とは不飽和脂肪酸を代表する脂肪酸のひとつで、オリーブ油、紅花油、キャノーラ油などに多く含まれています。悪玉コレステロールを減らし、反対に善玉コレステロールを増加させる効果があります。炭水化物は含まれませんが、ミネラル、ビタミン、特にビタミンE、ビタミンB群(B1,B2,B6,B12)が含有されています。
イベリコ豚に含まれるオレイン酸は融点が低いため、体に脂肪が残りにくいといわれてます。

また、イベリコ豚のたんぱく質にはたくさんの種類のアミノ酸が多く含まれています。

このように、イベリコ豚ベジョータは他の肉に比べて脂肪が残りにくく、魚の油のように善玉コレステロールを増加させる良い働きがあります^^

イベリコ豚ベジョータ辛味噌カルビ
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