食品添加物と上手に付き合うポイント

引き続き、食品添加物のお話です！
食品添加物との上手な付き合い方、５つのポイントが書いてあったので、これもメモ♪
※前回の記事の続きです。⇒食品添加物の表示と目的メモ

「裏」の表示を良くみて買う。

「台所にないもの＝食品添加物」という公式を頭の片隅に置きながら、なるべく「台所にないもの」が少ない食品を買うこと。
例えば野菜の水煮パック。原材料表示のところに野菜の名前だけしか書いてないものは○。「漂白剤」「PH調整剤」「酸化防止剤」といった添加物が書いてあるものもあります。

加工度の低いものを選ぶ

例えばごはん。自宅の炊飯器で炊けば添加物ゼロ。これが冷凍ピラフやおにぎりに加工されると、「調味料（アミノ酸）」や「グリシン」などの添加物が入り込んでしまう。

野菜もそのままだと添加物は入ってないのに、カット野菜やパックサラダになると「次亜塩素酸ソーダ」で殺菌されていたりします。

「知って」食べる

自分もしくは家族の食べるものにどんな添加物が入ってるか「知って」食べる。
忙しい日があり、レトルトや出来合いのサラダを食卓へ出してしまったとしても、添加物を多く摂取してしまったその事実を「知る」ことが大切。知ることによって反省が出来る⇒なるべく手作りを心がける。

安いものだけに飛びつかない-安いものにはわけがある-

安いものは材料の質を落として、その分添加物を駆使して「それなりのもの」を作り上げる。「安いものにはわけがある」と言うことを肝に銘じておくこと。

「素朴な疑問」を持つ事

「なぜこの明太子はこんなに綺麗な色をしているんだろう？」
「なぜこのハンバーグはこんなに安いんだろう？」
「なぜこのパックサラダはいつまでもしなびないんだろう？」←これ、ものすごく疑問でした。
「なぜコーヒーフレッシュは、安いお店でも使い放題なんだろう？」

素朴な疑問を持つことが最初の第一歩です。
そして加工品の場合は、疑問を持ったらすぐにひっくり返して「裏」のラベルを確認すること！

なんかそう考えると、疑問に思うこと多々ありますよね。
どうしてコレ、腐らないんだろう？とかってのは良く考えます。

あと、コンビニのサラダって切り口が茶色くならないのも不思議だったんだけど、この本によると、「殺菌剤」の入ったプールに、カットされた野菜を次々に投げ込んで消毒するそうです。濃度を変えて数回も。しかもシャキシャキ感を出すために、さらに「PH調整剤」のプールにつけたりするメーカーもあるそうですよ。

そんな光景を見たら、普通の人は絶対食べたくないと思う。
そうゆうパックサラダを「健康のため」と思って買って食べてるOLやサラリーマン。知らないって怖いですね。

この本を読むと、なるべく加工品に頼らずに、手作りしようって気になりますよ。
そして、値段は少々高くても、良いものを選ぶ目を持つ事。
そうゆう努力を少しずつでも積み重ねていこうと思いました♪

興味のある方は、是非是非読んでみてください。
そして、「知る」人が増える事によって、少しでも食事情が良くなることを願ってます。

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