コラーゲンたっぷりのとらふぐを堪能

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コラーゲンたっぷりのとらふぐを堪能

冬といえばやっぱり「とらふぐ」と「ひれ酒」です!
しかも、高タンパク低脂肪、コラーゲンたっぷりで、美容にもいいんですよね~

玄品ふぐ 上福岡の関 てっちり

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ぷるぷるの食感とコリコリした歯ざわりが特長のふぐの皮は、ゼラチン質で良質なコラーゲンの塊。
玄品ふぐ 上福岡の関 皮刺し(ゆびき)

そして、ふぐにはグルタミン酸、イノシン酸、タウリンなどの旨味成分も多く含まれています。
他の白身魚に比べて、なんとも言えない上品な旨みがあるのはそのためですね。

ふぐの背中の黒い部分に含まれるセレンというミネラル成分には、更年期障害の予防や抗がん作用、免疫機能を高める抗酸化の働きがあるんですよ♪

てっちりは、ふぐの栄養とともに野菜もたっぷり取れてビタミンEやカロチン、ミネラルもたっぷりとれちゃいます。美味しい上に美容に良いふぐ料理って最高!!(笑)

そして肝心なのはひれ酒ですよ!!
玄品ふぐ 上福岡の関

玄品ふぐの特製ひれ酒は、原料のひれにとことんこだわった究極の「焼きひれ」だそう。
特徴は、「臭みがない」「香ばしい」「旨みがたっぷり」!

冬ややっぱりひれ酒ですね~。
あー幸せ♪

お店の紹介記事→玄品ふぐ 上福岡の関 (東京食べ歩きレポートより)



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