リコピンにコラーゲン増量効果を発見

アンチエイジングニュースです♪

『カゴメはトマトなどに含まれる色素リコピンに細胞中のコラーゲン量を増加させる効果があることを発見した。

カゴメ総合研究所（栃木県那須塩原市）と、森田明理名古屋市立大学教授との共同研究成果。リコピンによる皮膚のシワ形成抑制などが期待できる。同社は、電気泳動で目的とするたんぱく質を検出する「ウェスタンブロッティング法」を用いた。
それによるとリコピンを添加した細胞のコラーゲン量は、リコピンを添加しなかったものに比べ約１・３倍まで増加した。またリコピンに、紫外線によるコラーゲン量の減少を抑制する効果を確認した。
コラーゲンはたんぱく質の一種で皮膚に弾力を与える働きを持つ。紫外線の影響でコラーゲンが減少し、シワ形成の要因の一つとなることが知られている。』
日刊工業新聞

トマトはアンチエイジングに欠かせない野菜です。
ビタミンCも豊富だし、なんと言ってもリコピンは活性酸素を打ち消す働きを持つ抗酸化物質。
生でも煮ても焼いても美味しいし、大好きな野菜の一つ(*^^*)

そんなすばらしい働きをするトマトに、更にコラーゲン量を増加させる効果があるだなんて、ますます好きになってしまいます。
しかも、アウトドア好きな私としては「紫外線によるコラーゲン量の減少を抑制する効果」が嬉しい！！

これからトマト料理、どんどん作ろう♪

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